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食材宅配「お試しセット」で作ったレシピ
「生協の宅配パルシステム 」の食材で作った簡単レシピ

「生協の宅配パルシステム 」の食材で作った簡単レシピ
野菜が中心の夏らしい洋風感覚のレシピ今は一年中食べられるキュウリやトマトですが、もともとは夏野菜の代表選手です。2つとも熱を冷ます働きがありますので、暑い夏に食べることで自然とカラダをクールダウンさせてくれます。旬のお野菜が持つ特徴ですね。「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われるほど栄養たっぷりのトマト。パルシステムのトマトは、ギリギリまで樹で熟してあり、注目の抗酸化成分・リコピンが豊富に含まれていますので、色々な料理に応用したいですね。また、キュウリは約95%が水分なので新鮮さが命です。鮮度が落ちれば味も食感も落ちてしまいます。届いたら2~3日で食べきるようにしましょう。

夏野菜のポトフ

夏野菜のポトフ

キュウリとトマトを加えた夏野菜のポトフです。あっさり仕上げるためのポイントは、ウィンナーを最初に炒めず後から入れること。また、キュウリやミニトマトは、他の野菜が煮えてから加え、軽くひと煮立ちさせる程度でOKです。カロリーが気になる方は、最初に油で炒めず、いきなり煮てしまいましょう。市販のウィンナーの場合、料理の前に茹でこぼして添加物などを除去しておいた方がいいのですが、パルシステムのウィンナーなら安全性にもこだわっていますので、このまま煮込んでしまってOKですよ。

材料(2人分)
■ 材料(2人分)
ポークウィンナー・・・1袋、じゃがいも・・・1個、玉ねぎ・・・1/2個、人参・・・1/2本、キュウリ・・・1/2本、ミニトマト・・・1/2パック、水・・・500ml、油・・・大2
調味料(固形コンソメ・・・3個、塩・コショウ・・・適宜)
■ 作り方
1.ウィンナーは切れ目を入れておきます。
2.野菜は適当な大きさでOKですが、じゃがいもは大きめ、キュウリは薄めに切るのがおススメです。
3.ミニトマトはヘタをとっておきます。
4.鍋を熱し油を入れ、(2)の人参・玉ねぎ・じゃがいもを入れて炒めます。
5.玉ねぎが透明になってきたら、(4)の鍋に水とコンソメを入れます。
6.人参が煮えてきたら、(1)のウィンナーと(2)のキュウリ、(3)のミニトマトを加え、塩・コショウで味を整えひと煮立ちさせたら器に盛ります。

スタミナオムレツ

スタミナオムレツ

納豆とお豆腐という大豆製品をダブルで使ったスタミナオムレツです。大豆は「畑のお肉」と言われるぐらいに栄養が豊富。タンパク質やカルシウム、ビタミンB、食物繊維、カリウムなど加工にも強く完全栄養食と言われています。小松菜はサッと下茹でしておくことで、色鮮やかに使えます。女性に不足しがちな鉄分も含まれ、カルシウムはほうれん草の3倍になります。今回は洋風にケチャップで食べますが、和風ドレッシングなどをかけてもさっぱりと食べることができます。

材料(2人分)
■ 材料(2人分)
卵・・・3個、納豆・・・1個(30g)、小松菜・・・1/3束、もめん豆腐・・・1/2丁、ミニトマト・・・6個、塩・・・小1、油・・・小1
調味料(めんつゆ・・・大2、塩・コショウ・・・適宜)
■ 作り方
1.鍋にお湯を沸かし、塩を加えて小松菜をサッと茹で、小さめに刻んでおきます。
2.ミニトマトは洗ってヘタをとっておきます。
3.納豆はまな板の上でひき割にしておきます。
4.ボールに卵を割りほぐし、豆腐を加えてくずし卵と混ぜます。
5.(4)に(1)の刻んだ小松菜と(3)の納豆を加え、調味料を入れて混ぜます。
6.フライパンを熱し油をしき、(5)を半分量入れて焼きます。
7.器に盛りケチャップを塗り、ミニトマトを添えます。

人参はちみつヨーグルト

人参はちみつヨーグルト

ちょっとヘルシーなデザートとして、人参とはちみつを使ったヨーグルトです。人参は免疫力をアップするカロテンがたっぷりと含まれています。ただし、人参にはビタミンCを壊すアスコルビナーゼという酵素が含まれていますので、レモン汁をかけることで酵素の働きを抑えることができます。はちみつには、ビタミンやミネラルをはじめ、現代人に不足しがちなカルシウムや鉄も豊富に含まれています。また、はちみつは吸収されてからエネルギーに変わるスピードが早いことや、多く摂り過ぎても脂肪になりにくく殺菌力もありますので、夏の食材としては重宝します。パルシステムのクリーミーヨーグルトは、ほんのりとした甘さなので、はちみつをかけても甘過ぎずに美味しく食べることができます。

材料(2人分)
■ 材料(2人分)
ヨーグルト・・・2個、人参・・・5cm、はちみつ・・・大3、レモン汁・・・大3
■ 作り方
1.器にヨーグルトをあけます。
2.人参はすりおろしてレモン汁をふりかけておきます。
3.(1)のヨーグルトの上に(2)の人参を盛り、上からはちみつをかけます。